區別秈、粳稻的程氏鑒定法
由于栽培稻的秈、粳分化是一個動態的過程，在育種中又存在秈、粳雜交后代，因此，對于一些中間類型，有時很難進行秈粳劃分。我國科學家程侃聲先生提出了一種有效的鑒定方法，即程式鑒定法又稱六性狀分類法：選擇六個性狀進行綜合評分，每個性狀分為0、1、2、3、4分，具體如表：
六個鑒定性狀與標準
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性狀 |
等級 |
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0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
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稃毛 |
短、齊、硬、直 |
硬、略長 |
中至較長，不太齊、較短 |
長軟、欠齊至不齊 |
長、亂、軟至交叉 |
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酚反應 |
黑 |
灰黑或褐黑 |
灰 |
邊及棱染色 |
不變 |
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1-2穗節長(cm) |
<2 |
2.1-2.5 |
2.6-3 |
3.1-3.5 |
>3.5 |
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抽穗時殼色 |
綠白 |
白綠 |
黃綠 |
淺綠 |
綠 |
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葉毛 |
多而密 |
多 |
中等 |
少 |
無 |
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長寬比 |
>3.5 |
3.5-3.1 |
3.0-2.6 |
2.5-2.0 |
<2.0 |
品種總積分≤8為秈，9-13為偏秈，14-17為偏粳，≥18為粳。
六個性狀中，以稃毛最為可靠，且簡便，不受時間、地點的限制，但稃毛的類型十分復雜，觀察稃毛應該綜合長度、分布和姿態三者來看，才能更確切地體現秈、粳的差異。
1-2穗節長度：指稻穗著生枝梗的一、二節間的長度，有的秈稻常在第一節處呈現不規則的環痕，應該特別注意，不要將它忽視而誤認第二穗節為第一穗節。第一、二穗節長度對于地方品種的秈、粳區分差異較為明顯，但對改良品種則相對變短，但仍有差異。
酚反應：一般用谷粒即可進行，最好谷粒和米粒同時進行。用2％的酚溶液浸24小時，干燥后觀察。
粒長：注意有些特殊的品種屬粳稻，例如中國的三粒寸，美國的長粒型光殼稻，僅從粒型上看是屬秈型，但實際上是粳型。因此，粒長這一性狀，對于秈、粳分類，只是一般的規律，單靠粒型分類是不可靠的，但如果和稃毛相結合，則準確性可大以幅度提高達80％。